Le marché flottant Cai Be se situe à en endroit stratégique qui en fait son succès : la frontière naturelle des 3 provinces de Tien Giang, Vinh Long et Ben Tre. Le marché est ouvert tous le jours de 5h du matin à 5h du soir, mais son activité est la plus intense le matin très tôt, quand la chaleur est encore supportable.
On peut compter jusqu’à 400 ou 500 grandes barques massées le long des deux berges, débordantes de fruits, de légumes et de toutes sortes de produits. Pour attirer les clients, les vendeurs exposent des échantillons de leurs marchandises sur de longues perches, à l’avant de leur embarcation. Les acheteurs vont de l'un à l'autre dans de petites embarcations.
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